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8/13（火） 【くらしの学校】手づくりの梅干講座の「梅」を干しました！
6/30（日）、7/14（日）と2回に分けて 【くらしの学校】手づくりの梅干し講座を 開講しました。 2回目では赤紫蘇を加えて、 梅干しらしくなってきました。 赤紫蘇は梅と同様、 季節ものなので7月中旬のこの時期が 過ぎると店頭からも姿を消します。 今回は梅に加える以外に、 しそジュースとしても調理しました。 水で良く洗い、煮ます。 煮ていくうちに、赤紫色だった葉は、 緑に変化します。...
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5/24(土)【くらしの学校】2014年梅しごと開始！
昨年も実施した 「くらしの学校」梅シリーズですが、 今年は「梅しごと」として、 初回「梅酒づくり」を開講しました。 梅酒づくりは簡単です。 梅の軸を取り、 洗って、汚れをとって、 氷砂糖とホワイトリカーを入れて １年待てば出来上がります。 当館での「梅しごと」の特徴は ・杉田・梅塾主宰の市原先生から、 梅にまつわる様々なお話を聴けること。 ・神奈川県産 （今回は獲りたての「浜梅」白加賀）の...
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10/25(土)梅しごと教室「梅菓子」を開催しました。
５回目の「梅しごと教室」は梅を使った お菓子をつくりました。 バターと薄力粉に梅酒づくりで残った 梅の実を細かく刻んで混ぜて オーブンで焼いた「梅のパウンドケーキ」です。 最後に梅酒を刷毛で塗り、 梅の香りを中から外から 染みこませて出来上がり。 当館料理研修室は、 学校の調理実習室のような造りで、 けしてオシャレな部屋ではありませんが、 オーブンから匂ってくる 甘～いパウンドケーキの香りは、...
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5/16（土）今年の梅しごとスタート！
いよいよ「梅しごと」が始まりました！ まずは、横浜舞岡の小梅を使った、かりかり梅です。 次回は5月30日の梅酒です。 残席わずかですので、お問合せください。
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梅しごと教室「梅干し」の出来上がり！
3月から始まった「梅しごと教室」ですが、いよいよ梅も完熟となり 6月～7月にかけて、梅ジャムと梅干しをつくりました。 梅干しづくりは2回講座となり、前半で梅を塩に漬け、後半では紫蘇を合わせます。 そして、ようやく梅雨も明け、梅を干しました！ とってもキレイに染まり、ふっくらとした美味しそうな梅干しの出来上がりです！ 当館では、杉田・梅塾主宰の市原先生手製の梅商品も販売しています。...
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